L’Assiette bio Nature la poésie des saveurs 

Bistrots  /   /  de Emmanuelle Vigne

Attention talent ! L’ex-chef de la Familia, John Leduc, a investi la discrète rue Duperrier pour monter son affaire, nichée dans une jolie cave voûtée au décor sobre et chaleureux. « Pour faire du bon, il faut faire du très bon », affirme le chef de 32 ans, gérant de ce nouveau lieu tourné vers le bio, le local, le frais et le fait maison. Des dressages nets, ultra colorés, natures et poétiques subliment chaque produit. Côte de cochon noir de Provence, loup du Frioul aux amandes confites au miel, sans oublier les formidables viandes maturées fournies par la boucherie Lepaturage… Un vrai régal de saveurs grâce à des produits de qualité et une grande justesse des cuissons. Des plats bio mais aussi sans gluten ou végétariens. Le chef est par ailleurs un virtuose de la pâtisserie. À découvrir absolument !

L’Assiette bio nature
16 rue Duperrier, Aix-en-Provence _04 42 59 67 27 _lassiettebionature.com

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