Carlotta With, au sein du sain

Sur Le Pouce  /   /  de Léa Piras

Après le quartier d’Endoume, Vauban se métamorphose de façon positive, laissant fleurir de nouvelles adresses gourmandes dans son secteur. À côté d’Emkipop, star du bâtonnet glacé revisité, c’est au tour de Carlotta With d’ouvrir ses portes. D’un ancien bar de quartier, l’architecte Raphaël Mougel a su faire un lieu de vie esthétique, raffiné et chaleureux. Une salle à manger de 100 m2, ouverte sur l’extérieur, nous accueille en service continu. Assis sous de hauts plafonds, on savoure la cuisine de la jeune Charlotte Crousillat, qui nous régale de bols de chirashi et de salades veggies karmas sans oublier ses délicieuses spaghetti meatballs. L’essence même de sa cuisine : une matière première ultra qualitative et essentiellement d’origine biologique, qu’elle transforme avec ingéniosité et créativité, avec la volonté tenace d’offrir une carte saine et alléchante, adaptée à chacun (pictos informatifs pour gluten-free, vegan, ou sans composants allergènes…)

Carlotta With
84 Boulevard Vauban, Marseille 6e _09 72 59 49 71
Du mardi au samedi de 8h à 23h et le dimanche de 9h à 17h 

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