Voici une adresse que l’on essaye par curiosité ou conviction et où l’on revient pour le goût. Raffinées et alléchantes, les créations intégralement vegan de Quentin, pâtissier-chocolatier, n’ont rien à envier à leurs homologues plus classiques. Cependant, chez Instant V, vous ne trouverez pas de framboises en hiver ni d’agrumes en été. La saisonnalité est reine tandis que laits d’oléagineux, huiles végétales et aquafaba remplacent crème, beurre et œufs. Entre le Vénus citrus, le mille-feuille au matcha et le Newton pommes et noisettes, notre cœur balance et on a hâte de découvrir la carte de printemps ! La maison propose également des viennoiseries 100 % bio et vegan, le bon plan pour des petits déjeuners et des brunchs éthiques. Enfin, Quentin et sa femme Mathilde, dont le joli sourire vous accueille en boutique, encouragent le mode de vie durable : une ristourne vous sera gracieusement accordée si vous venez avec vos propres contenants. Écolo et délicieux, qui dit mieux ?

Instant V 1 rue Roux Alpheran, place d’Arménie, Aix-en-Provence
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