Signorini Tartufi, le spécialiste italien de la truffe

Tendances  /   /  de Elsa Galland

La truffe fait son cinéma en noir et blanc dans la boutique aixoise Signorini Tartufi, ouverte en juillet dans la très gourmande rue d’Italie. Frédéric Dubois Signorini renoue avec ses origines toscanes et siciliennes en créant la marque Signorini Tartufi, qui offre une gamme inventive de produits autour du précieux diamant noir et de sa cousine estivale, la truffe blanche d’été. Depuis les tagliatelles aux éclats de truffe jusqu’aux truffes vendues au gramme, en passant par la préparation pour risotto à la truffe et les crèmes au parmesan truffées ou encore la bière aromatisée, Signorini Tartufi se propose de satisfaire tous les goûts et toutes les bourses. Mention spéciale pour l’étonnante crème à tartiner à la noisette et à la truffe d’été. Cette dernière, au goût plus léger que la tuber melanosporum, se marie à merveille au cacao : de quoi donner un petit parfum de luxe aux tartines matinales !

Signorini Tartufi 55 rue d’Italie, Aix-en-Provence
04 42 66 50 06 _www.signorinitartufi.com

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