La Cabane en ville, table végétalienne

Bistrots  /   /  de Elsa Galland

Zouka est né à Martigues. Avec ses bras généreusement tatoués, il aurait fait un parfait marin… Mais rester lamaneur, son premier métier, ne lui disait rien qui vaille et il a vite largué les amarres. Depuis quelques mois, il propose sa cuisine intégralement vegan dans sa Cabane en ville de la rue Lieutaud. « Je cherche à reproduire des plats classiques en version vegan, sans renoncer au goût. J’essaie toujours de proposer au moins une entrée, un plat et un dessert sans gluten »,explique-t-il. Le seitanet le tempeh sont faits maison, chose assez rare pour être soulignée ! Les touristes anglo-saxons, chez qui l’offre vegan est bien plus développée, connaissent déjà bien l’adresse où l’on peut manger de savoureux tartares de seitanou encore une fameuse terrine de campagne en version végétale qui ressemble à s’y méprendre à sa cousine charcutière !

La Cabane en ville
8 rue Lieutaud, Aix-en-Provence _06 22 21 03 31 

sur facebook : @zouka.aix

 https://la-cabane-en-ville.business.site/

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